Kolmanda Laine Kohvi liikumine on suhteliselt uus suundumus kohvimaailmas, mis käsitleb kohvi mitte ainult kaubana, vaid nagu käsitöönduslikku toiduainet, sarnaselt veinile. Selle liikumise iseloomustavad mitmed võtmeaspektid:
Kvaliteet ja Käsitöö: Kolmanda Laine Kohvi keskmes on kõrgekvaliteedilised oad. See tähendab erilist tähelepanu kohvi kasvatamisele, korjamisele ja töötlemisele. Oad on tihti ühe päritoluga või mikro-partiidest, mis tähendab, et need pärinevad konkreetsest farmist või piirkonnast ja omavad unikaalseid maitseprofiile.
Otsene ja Läbipaistev Kaubandus: Rõhutatakse eetilist ja läbipaistvat hankimist. See hõlmab sageli otsekaubandust, kus röstijad ostavad otse talunikelt õiglase hinnaga. See tagab mitte ainult parema tasu põllumeestele, vaid tihti ka kõrgema kvaliteediga kohvi.
Röstimine: Kolmanda Laine röstijad eelistavad kergemaid röste, mis toovad esile ubade ainulaadsed maitsed ja omadused, nagu näiteks õie-, puuvilja- või maalähedased noodid. See on vastandlik teise laine kohvi tumedamatele röstidele, mis rõhutavad ühtsust ja tugevamat, mõrumat maitset.
Valmistamine kui Kunst: Kolmanda Laine kohvis peetakse valmistamist kunstivormiks. Baristad on kõrgelt oskustega ja koolitatud erinevates valmistamismeetodites, alates espressost kuni tilkumiskannu, Aeropressi ja muuni. Eesmärk on saada ubadest välja parim maitse.
Haridus ja Kogemus: Kolmanda Laine kohvi juures on suur rõhk tarbijate harimisel kohvi päritolu, valmistamise ja erilisuse osas. Kohvikud on tihti minimalistlikud, keskendudes kohvile kui peamisele elemendile.
Innovatsioon: See liikumine on samuti innovatsiooni kohta valmistamismeetodites, seadmetes ja isegi kohvipõhistes jookides. Pidevalt otsitakse uusi viise kohvi kasvatamiseks, töötlemiseks, röstimiseks ja valmistamiseks.
Meie oma röstikojas oleme keskendunud just kolmanda laine kohvi pakkumisele, meie oad on heleda röstiga, mis toovad välja kõik ubade naturaalsed maitsed.